Hidangan khas Asia Tenggara selalu dikenal berani bermain rasa, dan nasi lemak sambal petai adalah salah satu contoh menarik dari perpaduan tersebut. Nasi yang dimasak dengan santan lembut dipadukan sambal pedas aromatik serta petai yang khas menciptakan sensasi gurih, pedas, dan sedikit pahit yang justru membuat rasanya semakin dalam.
Menu ini cocok untuk kamu yang ingin mencoba sesuatu yang berbeda dari nasi lemak biasa. Kombinasi sederhana namun kuat ini sering dijumpai di warung rumahan hingga kedai kaki lima favorit. Yuk, simak resep lengkapnya dan buktikan sendiri kenikmatan nasi lemak dengan sambal petai di rumah.
Baca Juga: Nasi Lemak Santan Kelapa, Resep Tradisional yang Melegenda
Resep Nasi Lemak Sambal Petai
Resep ini menonjolkan nasi lemak yang pulen dan harum santan, dipadukan sambal petai yang pedas dan kaya aroma.
Bahan Utama
- 300 gram beras
- 400 ml santan
- 200 ml air
- 2 lembar daun pandan, simpulkan
- 1/2 sdt garam
Bahan Sambal Petai
- 100 gram petai, kupas dan belah dua
- 8 buah cabai merah keriting
- 5 buah cabai rawit (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 buah tomat merah
- 1 sdt gula merah
- Garam secukupnya
- Minyak untuk menumis
Pelengkap
- Telur rebus
- Ikan teri goreng
- Timun iris
- Kacang tanah goreng
Cara Memasak
- Cuci beras hingga bersih, lalu masukkan ke dalam panci bersama santan, air, daun pandan, dan garam.
- Masak nasi hingga matang dan pulen. Jika menggunakan rice cooker, aduk sekali di awal agar santan tercampur rata.
- Haluskan cabai merah, cabai rawit, bawang merah, bawang putih, dan tomat.
- Tumis bumbu halus dengan sedikit minyak hingga harum dan matang. Masukkan gula merah dan garam, aduk hingga sambal mengental.
- Masukkan petai, masak sebentar hingga sambal meresap dan aroma petai keluar, lalu angkat.
- Sajikan nasi lemak hangat dengan sambal petai di atasnya, lengkapi dengan telur rebus, teri goreng, timun, dan kacang tanah.
Di tengah penyajian, karakter nasi lemak akan terasa kuat namun seimbang, dengan aroma santan yang menenangkan dan sambal petai yang menggugah selera.
Tips Agar Lebih Nikmat
- Gunakan santan segar agar nasi lebih harum dan tidak berminyak.
- Jangan memasak petai terlalu lama supaya teksturnya tetap renyah.
- Sambal sebaiknya dimasak hingga benar-benar matang agar tidak langu.
- Sajikan nasi lemak dalam keadaan hangat untuk rasa paling optimal.
Perpaduan nasi gurih dan sambal petai ini cocok untuk pecinta rasa kuat yang ingin menikmati sajian sederhana namun penuh karakter di setiap suapan.
